Pappardelle z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie jogurtowym

Jest to przepis na bardzo szybki, prosty i smaczny obiad. Nie wymaga on żadnych szczególnych umiejętności, więc polecam go panom i początkującym kucharzom. Przepis pochodzi z Make Life Easier.

Pappardelle z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie jogurtowym
Składniki:

• 400 g makaronu pappardelle
• 10-12 suszonych pomidorów w zalewie
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 5-6 łyżek sosu sojowego
• 1 duży jogurt naturalny
• 2 jajka+1 żółtko
• świeżo starty parmezan
• pieprz cayenne
• sól i pieprz

Wykonanie:

• Makaron gotujemy al dente. Kurczaka kroimy w cienkie paski, zalewamy sosem sojowym, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 30 min.
• Na patelni na średnim ogniu smażymy kurczaka i doprawiamy chilli. W oddzielnym naczyniu łączymy jajka+żółtko z jogurtem i doprawiamy solą i pieprzem.
• Na małym ogniu łączymy makaron z masą jajeczno-jogurtową i mieszamy aż się zetnie(max. 5-6 min), dodajemy kurczaka i pomidory pokrojone w paski. Posypujemy parmezanem.