Bardzo zdrowe sernikobrownies z musem malinowym.

Dodaję na szybko, bo pojawiło się bardzo dużo próśb o przepis, więc o to i jest:)
A już jutro zapraszam na fotorelację z Londynu!

Dietetyczne sernikobrownies z musem malinowym
Inspiracja- Emma Gotuje, zmodyfikowany
Składniki na tortownicę o śr. 21 cm
Składniki na brownies:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 30 g masła
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli i pieprzu cayenne
• 1/2 szklanki maślanki
• 2 białka
• ok. 30 tabletek Stevii
• ekstrakt waniliowy- ok. 1 łyżeczka

Masa sernikowa:

• ok. 600 g twarogu półtłustego
• ok. 200 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ok. 25 tabletek Stevii

Mus malinowy:

• 1 kisiel o smaku malinowym
• ok. 8 łyżek niskosłodzonego dżemu malinowego
• świeże lub mrożone maliny (opcjonalnie- ja nie miałam)

Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy.
W średniej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i przyprawy. W dużej misce mieszamy maślankę, ekstrakt, stevię i białka po czym dodajemy roztopioną czekoladę i chwilę miksujemy. Następnie dodajemy w dwóch turach sypkie składniki i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Całość przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy.
W dużej misce blendujemy twaróg z jogurtem do uzyskania w miarę gładkiej masy. Następnie dodajemy resztę składników i miksujemy chwilę, aż uzyskamy puszystą masę. Wykładamy na spód brownies.
Kisiel rozpuszczamy w ok. 150 ml gorącej wody i studzimy. Łączymy z dżemem i rozlewamy na masie serowej. Wykałaczkami można zrobić ładne wzorki tworząc tzw. esy-floresy:-)
Pieczemy ok. 45 min. w 180*C, studzimy i wkładamy na noc do lodówki.
Smacznego!

Bajgle rodem z Nowego Jorku.

Będąc w hotelu w NY miałam tę przyjemność, że codziennie na śniadanie mogłam jeść świeżutkiego bajgla, który wyglądał jakby właśnie przyjechał z piekarni. Nie muszę pisać jakie było moje rozczarowanie, gdy po rozkrojeniu i spróbowaniu bułki można było rozpoznać, że była to produkcja fabryczna. Dlatego zaraz po powrocie do domu postanowiłam, że sama zabiorę się za te żydowskie przysmaki. Pełnoziarniste,gliniaste, ze znanych mi składników. W żadnym stopniu nie "nadmuchane"! A na zachętę dodam, że smakują genialnie zarówno na słodko jak i na wytrawnie nawet kilka dni po upieczeniu. Wystarczy je tylko stostowac i ... zajadac:)
Miłego dnia!

Pełnoziarniste bajgle
Przepis T.Woźniaka z magazynu "Kuchnia"- zmodyfikowany
Składniki na ok. 9 bajgli:

• 7 g suchych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 300 ml przegotowanej wody
• 500-600 g mąki (użyłam pszennej-razowej)
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu
• sezam, mak do posypania

W misce łączymy wszystkie składniki oprócz miodu i ziaren do posypania. Zagniatamy ciasto (użyłam maszyny),  do momentu aż będzie elastyczne i zacznie odchodzi od dłoni. W razie potrzeby dosypujemy trochę mąki lub dolewamy wody.
 Ciasto dzielimy na 8-12 części i formujemy kuleczki. Układamy je na blasze w równych odstępach, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 min, żeby wyrosły.
W dużym garnku zagotowujemy wodę z miodem. Piekarnik nagrzewamy do 180*C.
W każdej bułce robimy kciukiem dziurkę i wrzucamy po dwa bajgle do gotującej się wody. Wyławiamy, gdy wypłyną na powierzchnię i osuszamy ręcznikami papierowymi.
Układamy bajgle na blasze, posypujemy ziarnami i pieczemy ok. 15 min.
Smacznego!

Ekspresowe i dietetyczne Chocolate Chip Cookies.

Jak się nie ma czasu, to wszystkie niezdrowe przekąski kuszą dookoła. Żeby wyjść przede wszystkim sobie na przeciw znalazłam idealny przepis na dietetyczne i naprawdę szybkie ciasteczka. Robi się je w 15 minut łącznie z pieczeniem, a jedno duże ciasteczko zawiera tylko 45 kcal! Poza tym ostatni post o słodkościach dodałam niemal dwa(!) miesiące temu. Więc dziś słodzimy:-)
Miłego tygodnia!

Przepis pochodzi z www.picklee.com

Dietetyczne chocolate chip cookies
Składniki na ok. 11-12 ciasteczek

• 1/2 szklanki mąki (użyłam bezglutenowej)
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki groszków czekoladowych
• 1 czubata łyżeczka stevii (lub do smaku)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka musu jabłkowego
• 2 łyżki chudego mleka

Piekarnik nagrzewamy do 190*C. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Łączymy i łyżką wykładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 7 min- nie przejmować się, że są jasne, bo zostawiamy je w piekarniku, żeby jeszcze "doszły". Jemy ostudzone.
Smacznego!

O malinach, które były w pancakes'ach.

Te placuszki wzbudziły bardzo duże poruszenie na blogu śniadaniowym. I postanowiłam je dodac, bo nie tylko przepis zasługuje na uwagę, ale też blog, na którym go znalazłam.
Bo Joy The Baker to nie tylko kolejne miejsce w blogosferze ze świetnymi przepisami i zdjęciami, ale też internetowy pamiętnik autorki, która pisze o swoich problemach związanymi z wagą, byłymi chłopakami czy uzależnieniem od pączków i internetu. Na pewno zamieszczę jeszcze wiele przepisów Joy, które są proste, ale jednocześnie robią piorunujące wrażenie.
A ja tymi plackami żegnam się z wakacjami, beztroskim czasem spędzonym na ćwiczeniach, gotowaniu, buszowaniu po internecie, czy nawet nic nierobieniu. Teraz będzie wczesne wstawanie, spędzanie długich godzin nad zeszytami i brak czasu na cokolwiek innego... Cóż, w końcu są weekendy i jakieś pojedyncze wolne dni. Ale i tak się boję.
Kończę zanim kogoś naprawdę zdołuję:-)
Miłego!

Pancakes z malinami i czekoladą
Źródło: Joy The Baker
Składniki na 4-5 placuszków

• 1/2 szklanki mąki (użyłam żytniej-razowej)
• 2 łyżki waniliowego cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka stopionego masła, ostudzonego
• 1 małe jajko
• 1/3 szklanki posiekanej czekolady deserowej
• maliny

W średniej misce łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dokładnie mieszamy.
W małej misce łączymy mleko, jajko i stopione masło. Dodajemy mokre składniki do suchych i odstawiamy na ok. 5 min, żeby proszek zaczął działac. Dodajemy czekoladę i mieszamy. Smażymy placuszki na dobrze rozgrzanej patelni delikatnie posmarowanej masłem. Placki łatwo się przewracają i nie przyklejają. Podawac z sosem: w garnuszku rozgnieśc maliny, skropic sokiem z 1/3 cytryny i zalac syropem klonowym do smaku. Chwilę gotowac i odparowac. Rozlac połowę na talerz, ułożyc placuszki, polac pozostałym sosem. Posypac curem pudrem (opcjonalnie).
Smacznego!

Rozpustnie: Czekoladowe Pancakes ze śliwkami

Olimpiada pochłania mnie bez końca- kibicuję i się smucę po każdym nieudanym występie Polaków. Cieszę się, że koniec już nie długo, bo wykańcza mnie to psychicznie i fizycznie:-)
Przełamuję się i próbuję- jak widać wychodzi mi to już znacznie lepiej:-) Mowa oczywiście o plackach, bo to one były moja zmorą od kilku ostatnich miesięcy... Ale mam nadzieję, że to już przeszłość. Dziś moja waryjacja na temat czekoladowych placków, do których dodałam białą czekoladę i śliwki. Jestem z nich szczególnie zadowolona, bo usmażyłam je bez dodatku tłuszczu;)

Czekoladowe pancakes z białą czekoladą i śliwkami
Składniki na ok. 4-5 placuszków

• 1/2 szklanki mąki (dałam troszkę więcej i razową)
• 1/3 szklanki mleka (trochę więcej i sojowe)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 czubata łyżeczka kakao
• ok. 25 g czekolady (dowolna, użyłam białej, ale jeśli bierzemy gorzką dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę cukru)
• 2 śliwki węgierki

W misce łączymy mąkę, mleko i jajko, aż do uzyskania konsystencji śmietany (w razie konieczności dodajemy mąki lub mleka). Następnie dodajemy proszek, sodę, kakao i ew. cukier, jeśli go używamy. Wsypujemy pokrojone na bryłki czekoladę i śliwki. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej bez tłuszczu! Placuszki same w sobie są dosyc suche, więc proponuję wilgotne dodatki.
Smacznego!