Bezcukrowy Banana Bread

Dawno mnie tu nie było, ale powoli wracam:) Niestety, jak na razie natłok obowiązków i innych problemów nie pozwala mi na regularne blogowanie, ale będę się starac!
Co do chlebka- to jest przepyszny! Nie zawiera ani grama cukru oprócz tych naturalnych z bananów i żurawin. Za to zawiera dużo błonnika i zdrowych tłuszczy. W sam raz na dietę albo na zdrową przyjemność. Zdecydowanie polecam!

Przepis zmodyfikowany z Feed Me Better

Bezcukrowy chlebek bananowy
Składniki na 1 keksówkę

• 1 jajko
• niecałe 60 ml bezwonnego oleju (dałam rzepakowy)
• 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej/razowej/żytniej/orkiszowej
• 3/4 szklanki otrębów (dałam pszenne)
• 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• garść suszonej żurawiny
• opcjonalnie 2 paski gorzkiej czekolady, orzechy, bakalie, etc.

Jajko roztrzepujemy, banany dokładnie rozgniatamy, łączymy z ekstraktem, jogurtem i olejem. Dodajemy suche składniki, a na końcu wybrane dodatki. Wszystko mieszamy dokładnie łyżką. Można dodac trochę mleka, gdyby masa wydawała się zbyt zbita. Pieczemy 35-40 min w 180*C.