Pikantne pieczone ziemniaczki z domową salsą pomidorową.

Podczas wyjazdów, zwłaszcza tych sportowych nie ma czasu ani warunków, żeby przygotować coś bardziej wytrawnego niż makaron z sosem pomidorowym ze słoika. Dlatego zaraz po powrocie jedyną rzeczą na jaką miałam ochotę była miska gorących i chrupiących ziemniaków. W towarzystwie domowego ketchupu oczywiście. Zdecydowanie mój comfort food.
Miłego dnia!

Pikantne pieczone ziemniaki z salsą pomidorową

• 2 kg ziemniaków (dałam zwykłe i słodkie)
• ok. 2 łyżek oliwy z oliwek
• sól morska
• chilli cayenne
• zioła: oregano, tymianek, rozmaryn, estragon (najlepiej świeże, ale można dac suszone)

Piekarnik nagrzewamy do 200*C. Ziemniaki myjemy, szorujemy i obieramy w razie potrzemy. Kroimy na łódeczki, bryłki, plasterki, itp. Układamy na blasze wyłożone papierem do pieczenia, solimy, polewamy oliwą i przyprawami. Pieczemy ok.30-40 min, aż ziemniaki będą miękkie (czas zależy od tego, jak pokroimy ziemniaki). Podawać z salsą.

Sos pomidorowy:

• puszka krojonych pomidorów
• świeża papryczka chilli
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• oregano, estragon, tymianek, rozmaryn
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

W garnuszku podgrzewamy pomidory, pokrojone drobno czosnek i chilli i przyprawy do czas, aż sos się trochę zredukuje. Dodajemy przecier i dokładnie mieszamy. Ja dodałam jeszcze zielone oliwki.