Pierwsze rogaliki- pełnoziarniste z serem

Miałam w lodówce resztki twarogu z sernika kajmakowego, którego termin ważności kończy się jutro...W szafce mąką pełnoziarnista i wybór był oczywisty. Rogaliki pełnoziarniste z serem. Nie za bardzo lubię wyrabiac ciasto drożdżowe, ale uśmiechy i zachwyty domowników sa tego warte. Jak na ciasto drożdżowe czas oczekiwania jest bardzo krótki, więc mnie osobiście jeszcze bardziej to zachęciło. Uprzedzam jednak, że ciasto rozwałkowuje się dosyc ciężko, bo jest klejące i potrzebuje sporo mąki do podsypywania. Również sklejanie nie jest proste, ale dla chcącego nic trudnego.
P.S. Pragnę przypomniec, że jutro obchodzimy małe święto- Światowy Dzień Czekolady!

Przepis zmodyfikowany z bloga www.emmagotuje.blogspot.com

Rogaliki pełnoziarniste
Składniki na ok. 16 rogalików

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki pełnoziarnistej (użyłam żytniej-razowej)
• 20 g świeżych drożdży
• 50 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 50 g masła lub margaryny pokrojone w kostkę
• ok.1/2 szklanki letniej wody + do wyrabiania

Do drożdży dolewamy ok. 1/2 szklanki letniej wody i mieszamy, żeby drożdże się rozpuściły. Zostawiamy na kilka minut  ciepłym miejscu. Do miski przesiewamy obie mąki i dodajemy pozostałe na sitku otręby. Dodajemy cukier, sól i drożdże, wyrabiamy. W międzyczasie dodajemy pokrojone masło.  Kiedy będzię już elastyczne, formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 h. W razie potrzeby dodajemy mąkę lub dolewamy wodę.

Masa serowa:

•  ok.300 g twarogu (u mnie wymieszany z wiaderka i półtłusty)
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru (wg smaku)
• 1 łyżka mleka
• cukier puder do dekoracji

Białka oddzielamy od żółtek. W misce miksujemy twaróg z żółtkami i 3 łyżkami cukru. Wyrośnięte ciasto kroimy na kawałki i rozwałkujemy na kwadratowe placki, podsypując obficie mąką. Wycinamy trójkąty nożem. Kładziemy po niecałej łyżecce farszu i zwijamy  rogaliki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy białkami wymieszanymi z 1 łyzką mleka. Pieczemy ok.12 min (ja piekłam 22 min) w temperaturze 190 stopni, aż będą złociste. Upieczone posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!